Die Fortsetzung zu unserem Fermentations-Workshop oder für alle, die bereits Vorerfahrungen im Fermentieren haben: In diesem Kurs widmen wir uns noch eingehender dem Thema Fermentation und starten sogleich die Praxis. Alle Teilnehmenden werden ihre eigene Kimchi-Kreation mit nach Hause nehmen. Wir probieren trendige fermentierte Getränke: Tee-Kombucha, Kaffee-Kombucha und Beet Kvass und brauen diese anschließend gemeinsam. Für einen gesunden Start in den Tag stellen wir darmfreundliche und glutenfreie Frühstücksalternativen her.

Von den geschäftigen Garküchen Asiens über die bunten Foodtrucks der USA bis hin zu den duftenden Imbissständen Europas – in diesem Kurs begeben Sie sich auf eine kulinarische Weltreise der besonderen Art. Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt internationaler Streetfood-Küche, kochen authentische Spezialitäten und genießen die Aromen fremder Kulturen. Bringen Sie gerne Freunde mit und lassen Sie sich von der köstlichen Bandbreite überraschen – Probieren ist ausdrücklich erwünscht!

Die ersten warmen Sonnenstrahlen des Frühlings bringen frischen Wind in Ihre Küche. Mit Frühlingsrezepten, die schnell gelingen und einfach köstlich sind, holen Sie die Leichtigkeit der Saison auf den Teller.

Möchten Sie Ihr eigenes, gesundes Sauerteigbrot in Bio-Qualität backen? Dann sind Sie hier genau richtig! In diesem Kurs erlangen Sie - oder verfeinern mit neuen Rezepten - Ihr Wissen über das Sauerteigbrotbacken. Was Sie erwartet: Grundlagen des Sauerteigs, Ansetzen und Pflege von Anstellgut, Teigherstellung mit verschiedenen Mehlsorten, Führungsparameter, Fragen und Antworten, gemeinsames Backen, Verkosten und Genießen und ein reger Austausch in der Gruppe. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur Ihr frisch gebackenes Brot mit nach Hause, sondern auch Ihren eigenen Sauerteigstarter und neue Impulse für weitere Backideen! Alle Zutaten sind in Bio-Qualität.

Wenn Sie und Ihre Partnerin bzw. Ihr Partner zum Kochen antreten, wird das ein vergnüglicher Abend und eine exquisite Schlemmerei. Genießen Sie diesen Verwöhnabend zu zweit!

Entdecken Sie die Kunst des Brotbackens im Einklang mit der saisonalen Weisheit und entwickeln Sie sich zum Meisterbäcker! Möchten Sie lernen, wie Sie Ihr eigenes frisches Brot backen? Oder reizt es Sie, mit außergewöhnlichen Zutaten zu experimentieren? Dann sind Sie hier genau richtig. In diesem Brotbackkurs lernen Sie vier unterschiedliche Brotarten und Zubereitungstechniken kennen. Darüber hinaus tauchen wir in das jahrtausendealte ayurvedische Wissen über die Jahreszeiten ein und erfahren, wie es sich auf das Backen auswirkt. Gemeinsam backen und verkosten wir vier Brote sowie zwei passende Aufstriche.

Zum Muttertag etwas ganz Besonderes schenken: gemeinsame Zeit In unserem liebevoll gestalteten Muttertags-Kochkurs kochen Kinder zusammen mit ihren Müttern ein festliches Drei-Gänge-Menü. Es geht nicht nur ums Kochen – es geht um Lachen, Teamarbeit, kleine Genussmomente und unvergessliche Erinnerungen. Das Menü: 🥗 Vorspeise: Spargel-Quiche Lorraine mit frischem Salatbouquet und French Dressing 🐟 Hauptgang: Zarter Lachs mit Tomaten-Salsa, Parmesan-Kartoffeln und Rucola 🌸 Dessert: „Blumentopf“ – kreatives Tiramisu in origineller Blumentopf-Optik Unter professioneller Anleitung entstehen nicht nur köstliche Gerichte, sondern auch wertvolle Momente, die verbinden. Verbringt gemeinsam einen genussvollen, entspannten und fröhlichen Muttertag – mit Liebe, Geschmack und ganz viel Herz. Bitte geben Sie bei der Anmeldung das Alter Ihres Kindes an. Die Gebühr pro Kind beträgt 17,- €.

Sie liegen mitten im Nordatlantik zwischen Schottland, Norwegen und Island: die Färöer Inseln. Die nahezu baumlosen Inseln gehören zu Dänemark, genießen jedoch weitgehende Unabhängigkeit. Fischfang und Schafzucht prägen sowohl die Wirtschaft als auch die Küche der abgelegenen Inselgruppe mit ihren rund 50.000 Bewohnern und 70.000 Schafen. Viel wächst hier nicht – neben Flechten und Gräsern vor allem Kartoffeln, Kohl und Rhabarber. Sei’s drum: Wir bereiten leckere Fischgerichte wie Lachs oder Dorschbäckchen zu sowie spannende Rhabarber-Variationen wie Lammkeule mit Rhabarber, Rhabarber-Chutney, Rhabarber-Crumble oder Salat mit eingelegtem Rhabarber.

In Irland kam es im 19. Jahrhundert zu einer großen Hungersnot. Schuld daran waren die Kartoffelfäule und die englische Herrschaft. Die irische Küche ist jedoch nicht weniger schmackhaft und interessant als die anderer nord- und mitteleuropäischer Länder. Manches ist in Irland sogar sehr eigen – etwa die irisch-gälische Sprache, die heute nur noch von wenigen Menschen gesprochen wird, der viele Regen, das Guinness-Bier und nicht zuletzt die große Liebe zu Musik und Gesang. In Dublin gibt es wohl keine Kneipe ohne Livemusik, und spätestens nach dem zweiten Bier wird für gewöhnlich herzhaft mitgesungen. Ebenso beherzt kochen wir ein Irish Stew, backen Shepherd’s Pie und Gur Cake, trinken dazu irisches Bier und freuen uns über viele Reisetipps.

Unbestritten ist, dass Mexiko jederzeit eine kulinarische Reise wert ist. Daher ist es auch keine Überraschung, dass sich in mexikanischen Küchen noch viele wunderbare Rezepte finden lassen. Eine Geschmacksreise zwischen den heißen Wüsten des Nordens und den tropischen Wäldern des Südens.

Die französische Küche ist nicht umsonst weltberühmt! Wir bereiten bekannte und weniger bekannte Köstlichkeiten zu und genießen diese mit französischem Wein. Bon appetit!

Tauchen Sie in die kulinarische Seele Südtirols ein - einer Region, in der alpine Herzlichkeit und mediterranes Lebensgefühl eine einzigartige Verbindung eingehen. In diesem Kochkurs widmen wir uns traditionellen Spezialitäten aus Südtirol und interpretieren sie mit frischen, saisonalen Zutaten neu. Gemeinsam bereiten wir herzhafte und süße Klassiker, die den Geschmack der Berge und das Lebensgefühl südlicher Sonne auf den Teller bringen. Dieser Kurs ist ideal für alle, die Südtirol kulinarisch entdecken oder ihre Urlaubserinnerungen auffrischen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich - Freude am Kochen genügt! Die Zutaten sind - sofern erhältlich - in Bio-Qualität!

Der Kochkurs führt uns in die vielfältige, kulinarische Welt Israels und des Nahen Ostens: Von Baba Ganoush und Hummus bis hin zu verschiedenen Falafel-Variationen – die Region ist ein wahres Paradies für Liebhaber köstlicher Vorspeisen (Mezze). Doch auch die süße Seite kommt nicht zu kurz: Wir werden klassische Desserts wie Malabi und Halva zubereiten. So lernen wir die Aromen und Besonderheiten dieser spannenden und bunten Region auf genussvolle Weise kennen.

In diesem Workshop begeben wir uns auf eine Reise "von Korn zu Kruste". Gemeinsam erkunden wir, wie aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe duftendes Brot entsteht - und was gutes Brot wirklich ausmacht. Bei einer Verkostung mit allen Sinnen vergleichen wir industriell hergestelltes Brot mit handwerklich und selbst gebackenem Brot. Dabei betrachten wir nicht nur Geschmack und Textur, sondern auch Herkunft, Verarbeitung und Nachhaltigkeit der Zutaten. Der Kurs lädt dazu ein, Brot neu zu entdecken - bewusst, nachhaltig und genussvoll. Die Veranstaltung wird durch das Bayerische Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz (StMUV) finanziell gefördert.

Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise durch Afrika und entdecken verborgene Schätze der Kochkunst. Durch die unterschiedlichen Kulturen, Traditionen und Klimazonen entstanden aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Gerichte. Eine Safari für die Sinne!

Wer glaubt, indisches Brot sei einfach nur Naan, hat die Vielfalt der indischen Küche noch nicht entdeckt. In diesem Grundlagenkurs lernst du, wie abwechslungsreich indische Fladenbrote sein können – gefüllt, gewürzt oder aromatisiert mit Kräutern, Gewürzen und Gemüse. Wir üben Teigtechniken, lernen wie Temperatur, Feuchtigkeit und Fett die Struktur verändern, und entdecken, wie Aromen schon im Teig entstehen: wir bereiten 4-Gänge-Menü aus verschiedenen Broten mit duftenden Füllungen zu – von herzhaft bis fein würzig. Jedes Event dieser Kochserie in diesem Semester ist eine neue kulinarische Entdeckungsreise, bei der du eine andere Seite Indiens kennenlernst. Du kannst bei jedem Event einsteigen – es ist keine bestimmte Reihenfolge erforderlich!

Italienisches Streetfood einmal durch die Geschmacksvielfalt von Italiens Straßen.Von Mailand über die Romagna und Toskana nach Rom, weiter nach Apulien, Kalabrien und zuletzt nach Sizilien. Jeder kennt es: Man schlendert durch die wunderschönen Städte Italiens und holt schnell am nächsten Straßenstand etwas auf die Hand und schlendert weiter. Es gibt nichts Besseres als das Aroma frischen Basilikums, das in der Luft liegt, und die zahlreichen kleinen Trattorien, die dazu einladen, die lokale Küche zu entdecken.

Sie entdecken, wie abwechslungsreich und unkompliziert die pflanzliche Küche ist. Wir kochen und verkosten gemeinsam alltagstaugliche Gerichte, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund. Erleben Sie eine bunte Auswahl an leckeren Gerichten für jede Tageszeit, die Lust auf mehr machen. Neben praktischen Rezepten erhalten Sie Tipps, wie eine ausgewogene vegane Ernährung mühelos in den Alltag passt.

Fruchtig-scharf oder exotisch-würzig – die farbenfrohen Gerichte der Karibik bringen Lust und Lebensfreude auf den Tisch. Zaubern Sie mit Sofrito, der berühmten Würzmischung aus dem Gewürzparadies Grenada, herrliche kubanische Eintöpfe, genießen Sie Hühnchen mit Tamarinde und fruchtig-frische Salsas aus tropischen Früchten. Wir holen uns gemeinsam die exotischen Düfte in die Küche und stellen uns den Blick auf einen weißen Strand unter Palmen mit einem herrlichen Meeresrauschen vor.

Entdecken Sie die Kunst, Brot, Kuchen, Pizza & Co. aus glutenfreien Zutaten zu backen! Sie backen gerne, haben aber Schwierigkeiten mit glutenhaltigem Mehl? Möchten Sie lernen, wie man herkömmliche Backwaren ohne Weizen, aber mit vollem Geschmack zubereitet? Dann sind Sie hier genau richtig! In diesem Backkurs erfahren Sie, wie Sie glutenhaltiges Mehl beim Backen durch geeignete Alternativen ersetzen können – und welche leckeren Kreationen daraus entstehen. Gemeinsam backen und genießen wir vier verschiedene Backspezialitäten. Wichtige Hinweise für Menschen mit Zöliakie: Bitte beachten Sie, dass in der Lehrküche auch andere Kochkurse stattfinden und somit Küchengeräte bereits mit glutenhaltigen Zutaten in Berührung gekommen sein können. Das in der Lehrküche gebackene Brot ist deshalb für Zöliakie-Betroffene aufgrund möglicher Kontamination nicht geeignet. Betroffene sind natürlich dennoch herzlich willkommen und können die für sie notwendigen Vorsichtsmaßnahmen selbst am besten einschätzen. Gerne können Sie auch eigene Utensilien oder Lebensmittel für das gemeinsame Essen mitbringen, um sicherzustellen, dass der Kurs für Sie unbedenklich bleibt und Sie das Backerlebnis in vollen Zügen genießen können.

Jetzt geht’s rund in der Küche, genauer gesagt "knödelrund". Wer kann schon von sich behaupten, ein Knödel-Diplom zu besitzen? An diesem Abend erfahren Sie viel Wissenswertes über die Knödelherstellung und bereiten nach außergewöhnlichen Rezepten herzhafte und süße Knödel zu. Am Ende des Abends erhalten Sie Ihr "Knödel-Diplom".

Der Kochkurs führt uns in die vielfältige, kulinarische Welt Israels und des Nahen Ostens: Von Baba Ganoush und Hummus bis hin zu verschiedenen Falafel-Variationen – die Region ist ein wahres Paradies für Liebhaber köstlicher Vorspeisen (Mezze). Doch auch die süße Seite kommt nicht zu kurz: Wir werden klassische Desserts wie Malabi und Halva zubereiten. So lernen wir die Aromen und Besonderheiten dieser spannenden und bunten Region auf genussvolle Weise kennen.

In diesem Kurs dreht sich alles um das französische Baguette – außen knusprig, innen locker und voller Geschmack. Wir arbeiten ausschließlich mit natürlichen Triebmitteln: mit einer minimalen Menge Bio-Hefe oder mit Anstellgut (Sauerteig) für noch mehr Tiefe und Charakter. Sie lernen sowohl die direkte Teigführung kennen – bei der alle Zutaten in einem Schritt verarbeitet werden – als auch die indirekte Methode, bei der Vorteige zum Einsatz kommen. Beim Formen üben Sie den schonenden Umgang mit dem Teig in verschiedenen Varianten: klassisch eingeschnitten für eine gezielte Kruste oder ohne Schnitt für ein wildes, natürliches Aufreißen. Beim gemeinsamen Essen bleibt Zeit für Austausch, Fragen und Gespräche. Ein Kurs für alle, die echtes Baguette-Handwerk mit Zeit, Gefühl und natürlichen Zutaten erleben wollen. Alle Zutaten in Bio-Qualität!

Ein Thali ist nicht nur ein Gericht, sondern der indische Subkontinent auf einem Teller – von cremigen Currys mit einer Fülle von Gemüsevariationen bis hin zu herzhaften Linsengerichten wie Dal und aromatischem Basmatireis: die indische Küche bietet eine Fülle von veganen Optionen ohne jegliche künstliche Ersatzprodukte. Damit entstehen Gerichte zusammen mit hausgemachten frischen Gewürzen, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack sind. Die nordindischen Gerichte, geprägt von cremigen Currys, Garam Masala und Fladenbrotsorten, treffen hier auf die frischen, leichten Aromen Südindiens mit Kokos, Tamarinde und aromatischen Chutneys. Gemeinsam bereiten wir authentische Speisen zu, die nicht nur kulturelle Vielfalt zeigen, sondern auch die Kunst der Balance zwischen mild und würzig perfekt in Szene setzen. Info für Wiederkehrende: Bitte beachten Sie, dass jede Veranstaltung des Dozenten Ajay Babu mit dem gleichen Titel vollkommen neue und einzigartige Gerichtskombinationen bieten wird. Sie können sich darauf freuen, jedes Mal eine frische und einmalige kulinarische Erfahrung zu erleben!

Burma - zwischen Indien, China und Thailand gelegen - hat von den umliegenden Kulturen viele Einflüsse erhalten und daraus dennoch eine eigenständige Kochkunst entwickelt. So sind viele Gerichte entstanden, die ebensolche Juwelen sind wie das Land selbst. Lassen Sie sich entführen, um einige dieser Schätze zu entdecken!

Wer glaubt, indisch kochen bedeute einfach „mehr Chili, immer scharf“, verpasst die eigentliche Kunst. Viele Rezepte, die hierzulande als „indisch“ gelten, sind überwürzt oder an europäische Erwartungen angepasst – dabei geht die echte Vielfalt verloren. In diesem Kurs lernst Du, was indische Küche wirklich ausmacht: das Zusammenspiel von Konzept, Geschmack und Balance. Wir entdecken, wie ein ausgewogenes indisches Essen entsteht – nicht durch ein einzelnes Gericht, sondern durch die Kombination mehrerer Komponenten auf einem Thali. Du lernst, wie sich schnelle und langsame Kochtechniken ergänzen und warum die richtige Balance von süß, sauer, salzig, bitter, scharf, adstringierend und „Chatpata“ (würzig-frisch, mit leicht säuerlicher Schärfe) den entscheidenden Unterschied macht. Jedes Event dieser Kochserie in diesem Semester ist eine neue kulinarische Entdeckungsreise, bei der du eine andere Seite Indiens kennenlernst. Du kannst bei jedem Event einsteigen – es ist keine bestimmte Reihenfolge erforderlich! Info für Wiederkehrende: Bitte beachten Sie, dass jede Veranstaltung des Dozenten Ajay Babu mit dem gleichen Titel vollkommen neue und einzigartige Gerichtskombinationen bieten wird. Sie können sich darauf freuen, jedes Mal eine frische und einmalige kulinarische Erfahrung zu erleben!

Erfrischende Salate gehören zu nahezu jeder Mahlzeit. Wenn Sie Abwechslung in Ihrer Salatschüssel suchen, finden Sie inspirierende Rezeptideen in diesem Kurs - von herzhaft bis elegant, von süß bis pikant. Ob saisonal inspiriert oder ganzjährig ein Genuss: Hier finden Sie neue Lieblingssalate für jede Gelegenheit.

Wenn du Lust hast, das Wochenende mal anders zu starten, bist du hier genau richtig! Statt Brot und Müsli warten neue Frühstücksideen aus aller Welt auf dich. Gemeinsam bereiten wir vielseitige Gerichte zu, die Inspirationen aus verschiedenen Küchen vereinen – mal herzhaft, mal süß, immer mit globalem Flair. Ein Brunchkurs für alle, die neugierig sind, wie der Rest der Welt frühstückt!

Alkoholfreier Tonic Garden als erfrischender Aperitif; Auberginen-Mousse, serviert mit Fladenbrot und zartem Salat in Granatapfel-Vinaigrette; Alkoholfreier Berry-Smash Cocktail als fruchtiger Genuss; Pulled Chicken-Burger mit Bacon-Marmelade für den herzhaften Höhepunkt; Alkoholfreier Mojito als perfekte Einstimmung aufs Dessert; Süße Pizza als verführerischer Abschluss

Wer gerne vegetarische/vegane Sushi essen möchte, ist bei der traditionellen Auswahl sehr eingeschränkt. Aber, wer die Tradition beiseite lässt und schmackhafte Zutaten aus den verschiedensten kulinarischen Richtungen mit Fantasie und Experimentierlust in ein Reisröllchen wickelt, erlebt echte "cross-over"-Küche.

Wer kennt sie nicht, die griechische Küche mit Gyros, Souvlaki und Co.? In ihren letzten Griechenlandurlauben hat die griechische Küche die Dozentin auf eine ganz andere Art und Weise verzaubert, nämlich mit viel frischem Gemüse in vielerlei Variationen - egal ob als Salat, Beilage oder "Star" des Hauptgangs! Alle Fleischliebhaber werden auch auf ihre Kosten kommen, dieses wird aber nicht die Hauptrolle spielen. ;-) Lassen Sie sich überraschen und erhalten Sie einen Einblick, welche enorme Vielfalt die griechische Küche zu bieten hat!

In diesem Kurs kochen und probieren wir verschiedene vegetarische und vegane Köstlichkeiten aus Italien - Rezepte mit schmackhaften und herzhaften Aromen, welche auch die kulinarische Vielfalt Italiens widerspiegeln. Eine bunte Mischung aus unterschiedlichen Regionen, die den Herbst auf den Teller bringt.

In diesem Mitmach-Kurs dreht sich alles ums Tun: Sie backen Ihr eigenes glutenfreies Brot – mit besten Bio-Zutaten, aus verschiedenen glutenfreien Mehlen, Saaten und natürlichen Bindemitteln. Praxis pur, direkt am Teig und in kleiner Gruppe! Gemeinsam mischen, kneten, formen und backen wir – jedes Brot entsteht unter Ihren Händen. Sie bekommen ein Gefühl für die richtige Konsistenz, lernen, wie Sie den Teig führen und nehmen am Ende Ihr eigenes ofenfrisches Brot mit nach Hause. Damit der Backspaß auch zum Gaumengenuss wird, bereiten wir unsere eigenen Brotaufstriche zu, sowohl vegan als auch nicht vegan. Für alle, die glutenfreies Brot natürlich und mit eigenen Händen backen wollen – unkompliziert, alltagstauglich und voller Geschmack. Wichtige Hinweise für Menschen mit Zöliakie: Bitte beachten Sie, dass in der Lehrküche auch andere Kochkurse stattfinden und somit Küchengeräte bereits mit glutenhaltigen Zutaten in Berührung gekommen sein können. Das in der Lehrküche gebackene Brot ist deshalb für Zöliakie-Betroffene aufgrund möglicher Kontamination nicht geeignet. Betroffene sind natürlich dennoch herzlich willkommen und können die für sie notwendigen Vorsichtsmaßnahmen selbst am besten einschätzen. Gerne können Sie auch eigene Utensilien oder Lebensmittel für das gemeinsame Essen mitbringen, um sicherzustellen, dass der Kurs für Sie unbedenklich bleibt und Sie das Backerlebnis in vollen Zügen genießen können.

Tauchen Sie ein in die Welt des ayurvedischen Kochens und entdecken Sie seine Geheimnisse! Möchten Sie die Kunst des ayurvedischen Kochens erlernen? Wollen Sie erfahren, welche Lebensmittel und Speisen Ihre Gesundheit in der heißen Jahreszeit stärken können? Dann sind Sie hier genau richtig! In diesem Kochkurs lernen Sie alle Geheimzutaten vom authentischen ayurvedischen Essen kennen. Dazu erhalten Sie allgemeine Ernährungstipps für den Sommer. Gemeinsam kochen und genießen wir ein wohltuendes Drei-Gänge-Menü.

Kochen war nie dein Ding? Macht nichts. Hier lernst du, wie’s geht – Schritt für Schritt, mit Spaß statt Druck. Ein kompletter 5-Gänge-Abend mit Gerichten aus aller Welt, die dich und deine Gäste begeistern werden. Ganz ohne Küchenchaos, aber mit jeder Menge Geschmack, Aha-Momenten und Ideen, die dein Essen wirklich aufregend machen. Für Kochmuffel, Neugierige und alle, die Bock auf gutes Essen haben.

Welche Spezialitäten kommen aus der Toskana, Neapel, Sizilien, Sardinien und anderen italienischen Regionen? Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise! In diesem Kurs reisen wir vom malerischen Norden bis zum feurigen Süden und schlemmen uns durch ganz Italien.

In deutschen Restaurants steht indisches Essen meist für Curry am Abend oder ein üppiges Mittagsbuffet. Doch in Indien beginnt der Tag ganz anders – mit vielfältigen frischen, warmen und herzhaften Gerichten voller Aromen. In diesem Kurs entdecken wir gemeinsam, was morgens auf indischen Esstischen steht: zum Beispiel: herzhafte und frischgebackene Parathas oder Chapatis, würzige Chole, knusprige Dosas, zarte Idlis, aromatisches Vermicelli-Gemüse-Pulav, cremige Puddings, gedämpfte Reisflocken, bunte Chutneys, milde Korma-Variationen, angebratenes Gemüse usw. — die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Wir bereiten während des Kurses eine kleine, wechselnde Auswahl solcher Gerichte gemeinsam zu; alle Gerichte sind vegetarisch.

Die Bretagne liegt im Nordwesten Frankreichs und wird an drei Seiten von Wellen umspült. Da ist im Norden der Kanal, im Westen der rauhe Atlantik und im Süden die seichte Biskaya. Einst war die Bretagne keltisch geprägt und unabhängig. Doch das ist schon lange her. Gleichwohl gibt es hier nach wie vor viele Eigenheiten. Sei's drum: Wir backen eine Tarte mit den feinen rosa Roscoff-Zwiebeln, dazu gibt es würzigen Blattsalat, vorweg ein mildes Senfsüppchen, sodann Kaninchen in Apfelwein sowie Galettes aus Buchweizenteig und zum Nachtisch "Far Breton", den berühmten bretonischen Eierkuchen. Dazu trinken wir ein "Schälchen" Apfelwein und auch ein "Schälchen" Buttermilch (lait ribot). Außerdem gibt es viele Reisetipps.

Leckere Pinienkernhörnchen, Tarte Tatin und Zitronentarte, Windbeutel mit Maracujasahne, Preiselbeer-Eclairs, ein wundervoll fruchtiger und saftiger Birnenkuchen und eine herrliche Esskastanientorte. Die besten Backrezepte aus 25 Jahren Kochkunst - eben alles, was gut und fein und zugleich kinderleicht in der Zubereitung ist. Es gibt viele Kniffe und Tricks von Bernd abzuschauen und natürlich auch jede Menge Spaß. Kurzum: Wir zaubern wunderbare Backwaren auf den Tisch!

Das Kochen mag für viele eine Buch mit sieben Siegeln sein. Wir werden das Geheimnis zusammen lüften. Hier lernen Sie in entspannter Atmosphäre alle Grundlagen des Kochens und werden sehen, dass es riesigen Spaß macht und kein Hexenwerk ist. In diesem Kurs kochen wir von raffinierten Vorspeisen, gesunden Suppen, schnellen und einfachen Hauptgerichte bis zum Dessert alles was gut schmeckt. Kein Vorwissen nötig – wir starten bei Null und arbeiten gemeinsam an Techniken, Küchenorganisation und Sicherheit. Anfänger willkommen! Inhalte: • Grundtechniken: Schneiden, Würzen, Kochen, Braten • Grundlagen der Mise en Place und Küchenorganisation • Zubereitung typischer Basisgerichte (z. B. Pasta, Reis, Saucen, einfache Fleisch- und Gemüsegerichte) • Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Lagerung • Praktische Übungen mit gegenseitiger Unterstützung • Tipps zur Küchenplanung und Einkaufen Hinweis: Bitte unbedingt bei der Anmeldung angeben, ob Sie Vegetarier sind. Keine vegane Küche.