Hein, Ute S.
Als Geographin, Amerikanistin und Sprachdozentin hatte und habe ich immer wieder zahlreiche, z.T. längere Aufenthalte in Nordamerika - berufsbedingt und auch privat. Durch interessante persönliche Kontakte lernte ich den Lebensalltag und auch die vielfältige, schmackhafte Küche verschiedener Regionen aus erster Hand kennen. Diese beeindruckenden kulturellen und kulinarischen Erfahrungen gebe ich als Hobbyköchin gerne an meine Teilnehmerinnen und Teilnehmer weiter.
Die Küche der Südstaaten, von Virginia bis Louisiana, ist etwas Besonderes und erfährt ihr Highlight in New Orleans. Wir kochen Gerichte sowohl der ländlichen, scharfen Cajunküche als auch der städtischen, exquisiten Creolenküche. Egal ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder Desserts, diese Speisen unterscheiden sich sehr deutlich von der allgemeinen US-Küche. Dieser Kurs ist unabhängig von Teil 1 und vermittelt andere Rezepte, z. B. Crawfish Etouffée oder Pecan Pie.