Oktober

In diesem Kurs werden wir uns der italienischen spätsommerlichen Küche widmen, die in Italien aufgrund der Verfügbarkeit der frischen Zutaten dann besonders gern gegessen wird. Durch die Regionalküche von Norden bis zum Süden werden wir uns durch die bunte Vielfalt Italiens durchprobieren und die verschiedenen Vorlieben kennenlernen.

Obwohl die italienische Küche hierzulande zu den beliebtesten zählt, kennt kaum jemand die Raffinesse jener Speisen, die wir in Italien meistens nur als Gast bei einer Familie genießen dürfen. Von den Alpen bis zur Stiefelspitze inspiriert der überreiche Gemüsegarten zu Gerichten, die uns besser verstehen lassen, warum sich Italiens Söhne so ungern von ihrer Mama trennen wollen.

Der indische Thali ist eine traditionelle Mahlzeit, die verschiedene Gerichte auf einem Teller vereint: herzhafte Currys, Fladenbrot, Reis, Papadums, Beilagen und Nachtisch. Erleben Sie die Vielfalt der südindischen Küche mit unserem Thali-Kurs, der Sie durch eine Reise der Aromen und Texturen führt. Lernen Sie, wie man eine authentische Auswahl an Gerichten zubereitet, darunter würzige Sambar, Papadums und süße Payasams. Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die typisch für die Küche Südindiens ist, und lassen Sie sich von den intensiven Geschmacksrichtungen begeistern.

In diesem Kurs kochen und probieren wir verschiedene vegetarische und vegane Köstlichkeiten aus Italien - Rezepte mit schmackhaften und herzhaften Aromen, welche auch die kulinarische Vielfalt Italiens widerspiegeln. Eine bunte Mischung aus unterschiedlichen Regionen, die den Herbst auf den Teller bringt.

Unser Backkurs für Sauerteigbrote in Bio-Qualität bietet Ihnen die Gelegenheit, die Kunst des traditionellen Brotbackens zu erlernen. Mit biologischen Zutaten und authentischen Techniken zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig ansetzen, pflegen und zu köstlichen Broten verarbeiten können. Entdecken Sie die Geheimnisse eines perfekten Sauerteigs, lernen Sie verschiedene Rezepte und Formen kennen und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von selbstgebackenem Brot. Ideal für alle, die Wert auf handwerkliche Qualität und nachhaltige Ernährung legen.

Der Faktor Zeit zählt an diesem Abend nicht. Wir bereiten viele verschiedene leckere Gerichte aus dem Alpenraum zu. Egal, ob Fisch, Fleisch oder vegetarische Speisen - ab in die Berge!

Jetzt geht’s rund in der Küche, genauer gesagt "knödelrund". Wer kann schon von sich behaupten, ein Knödel-Diplom zu besitzen? An diesem Abend erfahren Sie viel Wissenswertes über die Knödelherstellung und bereiten nach außergewöhnlichen Rezepten herzhafte und süße Knödel zu. Am Ende des Abends erhalten Sie Ihr "Knödel-Diplom".

Im Handumdrehen kann man auf dem Blech Teige in vielfältigen Variationen herstellen - ganz gleich, ob eine knusprige Pizza, eine leckere Focaccia oder köstliches Mozzarella-Bread! Außerdem werden wir verschiedene Teige neu kombinieren und weitere passende Gerichte zu unseren Kreationen vom Blech zaubern.

Entdecken Sie die Geheimnisse der indischen Küche und lernen Sie, herzhafte Hauptgerichte, verführerische Desserts und ein traditionelles indisches Thali zuzubereiten. Der indische Thali ist eine traditionelle Mahlzeit, die verschiedene Gerichte auf einem Teller vereint: herzhafte Currys, Fladenbrot, Reis, Papadums, Beilagen und Nachtisch. Die nordindische Küche ist für ihre Verwendung von Milchprodukten, Fladenbrotvariationen und Gewürzen wie Garam Masala bekannt. Die südindische Küche zeichnet sich durch Kokosnuss, Tamarinde, Reisgerichte und Chutneys aus.

Das Dinner à deux, das Abendessen zu zweit, ist auch heute noch, was Essen schon immer war - eine lustvolle Verführung. Sie erfahren Interessantes zu Aphrodisiaka und deren Wirkungen und wir kochen gemeinsam nach Rezepten aus der "Küche der Venus", begleitet von anregenden Gedichten vor, während und nach dem Essen. Überraschen Sie dann Ihre Liebste oder Ihren Liebsten zuhause mit Ihren neu gewonnenen Kenntnissen über aphrodisierende Speisen.

Entdecken Sie die faszinierende Welt indischer Frühstücksoptionen: Meistens verbindet man indische Gerichte mit Mittag- und Abendessen, aber das indische Frühstück ist eine verborgene Schatztruhe voller Überraschungen. Die indische Frühstückskultur ist reich an wärmenden und herzhaften Gerichten: von gebratenen Köstlichkeiten über würzige Pfannkuchen, Brotvariationen und Chutneys bis hin zu sättigenden Eintöpfen - die Auswahl ist atemberaubend. Schließen Sie sich mir an auf dieser kulinarischen Reise und gemeinsam werden wir den Zauber indischer Morgenstunden erleben.

Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe, Verstopfung und Durchfall begleiten Sie schon länger und kehren immer wieder zurück? Sie möchten wissen, was man nach aktuellem Wissensstand dagegen tun kann? Dann besuchen Sie mein Seminar zum Reizdarm, in dem Sie erfahren können, wie man das Reizdarmsyndrom erkennt, behandelt und Rückfällen vorbeugen kann. Ich freue mich auf Sie!

Unbestritten ist, dass Mexico jederzeit eine kulinarische Reise wert ist. Daher ist es auch keine Überraschung, dass sich in mexikanischen Küchen noch viele wunderbare Rezepte finden lassen. Eine Geschmacksreise zwischen den heißen Wüsten des Nordens und den tropischen Wäldern des Südens.

Wer kennt sie nicht, die griechische Küche mit Gyros, Souvlaki und Co.? In ihren letzten Griechenlandurlauben hat die griechische Küche die Dozentin auf eine ganz andere Art und Weise verzaubert, nämlich mit viel frischem Gemüse in vielerlei Variationen - egal ob als Salat, Beilage oder "Star" des Hauptgangs! Alle Fleischliebhaber werden auch auf ihre Kosten kommen, dieses wird aber nicht die Hauptrolle spielen. ;-) Lassen Sie sich überraschen und erhalten Sie einen Einblick, welche enorme Vielfalt die griechische Küche zu bieten hat!

Ob lang oder kurz, schräg oder gerade, gefüllt oder gefaltet - Nudeln gehören zu den meistgegessenen Lebensmitteln der Welt. Nahezu jede Kultur hat ihr eigenes vielgerühmtes Nudelgericht. Wir treten gemeinsam diese kulinarische Weltreise an. Kurz gesagt: Nudeln bringen uns zusammen.